第23章 二两（2/2）
作者：絮絮妈
在哪？然后还得看这个地方适合卖什么菜，比如，咱们镇上开酒楼，你天天大鱼大肉的，谁去吃？有多少人能吃得起？”
小松听了这话，一下子愣了，开酒楼有这么多讲究啊，他的心更热切了，姑娘懂得真多！
“姑娘，您给我们讲讲呗，这酒楼怎么个开法，我啥都能干，啥都听您的！”有这句话就成啊，现在要的就是听话的人，没有执行力的人，她用着也累！
“开酒楼，目前咱们没这个条件，镇上虽然也有酒楼，可都是做了几代人的，你想想，咱们现在的短处是啥？”
“咱们没有做买卖的经验，人手也不够。”
“说的很对，我现在能用的人，除了你家就是小柱家，都没有这方面的经验。家里还有地，能抽出来的，也只有几人而已。开酒楼除了菜好，还得有个好掌柜。目前你们谁能胜任呢？”
小松不说话了，他虽然也有些见识，可做掌柜除了要招待各方之外，还得会算账啊。他倒是认得几个字，可打算盘根本不会。
“咱没掌柜，可以雇一个。先不说人能不能放心？酒楼的投资肯定小不了吧，虽然凭着菜味好能抢到一些生意，可市场就那么大，总有些老主顾咱抢不来的，所以收益也有限，还本很慢的。
到时候房租得交，掌柜和伙计的工钱一付，能剩下多少？还费心巴力的，所以不划算！”
“姑娘，我没想到，原来开酒楼不赚钱的。”卿娘一听就笑了。
“谁说的，开酒楼肯定赚钱，只不过要看怎么开？比如说吧，咱们开在府城，如果有个能干的掌柜，再有个出色的掌勺，稍微运作下，想不挣钱都难啊。”
“那为啥？”
“问的好，因为府城的市场大呀，有钱人多，谈事情请客的人也多，菜味好就是大优势！那为啥不在府城呢？本钱从哪里来？开酒楼可不是几两银子的事，咱们不能对外说卖了参吧。
还有最主要的，这种规模的酒楼，要跟官家有来往才成，咱家谁出头？还有就是掌柜人选，这么大的投资，交给别人我也不放心啊！”
听了卿娘的分析，刘松有点丧气，他很想帮着小姐，可是光种地的话，李家人就够了。
前几天，小姐让他们两家平分，他就觉得很不好意思，这不是来抢人家的口粮吗？可娘怕了，一定要他们护着小姐，不许回去！
“开不成酒楼，可不代表开不成别的，小吃店做好了，一样赚钱的。”对呀，小吃店的本钱不高，也不需要掌柜啥的。
“等从府城回去，咱们在镇上开个馄饨店，保准好吃好卖。”
而且是独家的，因为空间种出了冬小麦，口感上比春小麦好吃的多，她打算用这个面粉做馄饨皮，那种薄的像纸一般的泡泡馄饨。
“小吃店有三个人足以，忙不过来的话，家里还能做些半成品给送去，咱悄悄赚钱，也不显眼。”
而且这个小吃店必须以刘家的名义来开，她一个伯府小姐是不能做买卖的！
小松听了这话，一下子愣了，开酒楼有这么多讲究啊，他的心更热切了，姑娘懂得真多！
“姑娘，您给我们讲讲呗，这酒楼怎么个开法，我啥都能干，啥都听您的！”有这句话就成啊，现在要的就是听话的人，没有执行力的人，她用着也累！
“开酒楼，目前咱们没这个条件，镇上虽然也有酒楼，可都是做了几代人的，你想想，咱们现在的短处是啥？”
“咱们没有做买卖的经验，人手也不够。”
“说的很对，我现在能用的人，除了你家就是小柱家，都没有这方面的经验。家里还有地，能抽出来的，也只有几人而已。开酒楼除了菜好，还得有个好掌柜。目前你们谁能胜任呢？”
小松不说话了，他虽然也有些见识，可做掌柜除了要招待各方之外，还得会算账啊。他倒是认得几个字，可打算盘根本不会。
“咱没掌柜，可以雇一个。先不说人能不能放心？酒楼的投资肯定小不了吧，虽然凭着菜味好能抢到一些生意，可市场就那么大，总有些老主顾咱抢不来的，所以收益也有限，还本很慢的。
到时候房租得交，掌柜和伙计的工钱一付，能剩下多少？还费心巴力的，所以不划算！”
“姑娘，我没想到，原来开酒楼不赚钱的。”卿娘一听就笑了。
“谁说的，开酒楼肯定赚钱，只不过要看怎么开？比如说吧，咱们开在府城，如果有个能干的掌柜，再有个出色的掌勺，稍微运作下，想不挣钱都难啊。”
“那为啥？”
“问的好，因为府城的市场大呀，有钱人多，谈事情请客的人也多，菜味好就是大优势！那为啥不在府城呢？本钱从哪里来？开酒楼可不是几两银子的事，咱们不能对外说卖了参吧。
还有最主要的，这种规模的酒楼，要跟官家有来往才成，咱家谁出头？还有就是掌柜人选，这么大的投资，交给别人我也不放心啊！”
听了卿娘的分析，刘松有点丧气，他很想帮着小姐，可是光种地的话，李家人就够了。
前几天，小姐让他们两家平分，他就觉得很不好意思，这不是来抢人家的口粮吗？可娘怕了，一定要他们护着小姐，不许回去！
“开不成酒楼，可不代表开不成别的，小吃店做好了，一样赚钱的。”对呀，小吃店的本钱不高，也不需要掌柜啥的。
“等从府城回去，咱们在镇上开个馄饨店，保准好吃好卖。”
而且是独家的，因为空间种出了冬小麦，口感上比春小麦好吃的多，她打算用这个面粉做馄饨皮，那种薄的像纸一般的泡泡馄饨。
“小吃店有三个人足以，忙不过来的话，家里还能做些半成品给送去，咱悄悄赚钱，也不显眼。”
而且这个小吃店必须以刘家的名义来开，她一个伯府小姐是不能做买卖的！